Gạo ST21 hay được gọi là gạo Long Lài, được sản xuất từ giống lúa ST là đặc sản của tỉnh Sóc Trăng, Gạo ST21 là loại gạo được kỹ sư Hồ Quang Cua nghiên cứu chọn lọc, lai tạo từ những giống lúa thơm đặc sản. Vì thế, gạo ST21 có hàm lượng dinh dưỡng vượt trội cũng như mùi vị thơm ngon cộng với được gieo trồng rộng rãi nên gạo ST21 đã trở nên quen thuộc với người tiêu dùng Việt Nam.

Cách nhận diện gạo ST21: Gạo ST21 có đặc điểm thon nhỏ, hạt dài khoảng 6.8mm, có màu trắng trong và mang hương thơm hoa lài nhẹ nhàng.

Đặc tính của gạo ST21: Khi nấu lên gạo ST21 có độ dẻo ngọt cơm, thơm mùi thơm tự nhiên dù để nguội đi nhưng gạo vẫn giữ được độ ngon của mình. Thêm một đặc điểm nổi bật khác là dù để lâu một thời gian 5-6 tháng, trong điều kiện bảo quản tốt gạo vẫn có thể giữ được độ dẻo thơm của mình mà không bị ảnh hưởng nhiều.

Giá trị dinh dưỡng: Gạo ST21 có hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao như: Gluxit, Lipit, Protein, Vitamin và khoáng chất. Trong quá trình xay xát gạo vẫn giữ được các vitamin nhóm B chất xơ nhất là vitamin B1.

Cách chế biến gạo ST21 chuẩn: Đong gạo theo tùy theo liều lượng nhu cầu, vo gạo bằng nước sạch từ 2-3 lần, đong nước cho gạo với tỷ lệ 1 chén gạo : 1,5 chén nước ( cách đo thông thường là cho nước cao hơn mặt gạo 1 đốt ngón tay). Khi cơm chín không nên mở nắp ngay nên đợi từ 5-10p sau đó dùng muỗng hoặc đũa xới cơm lên để cơm được tơi và mềm.